Thermostat 7 : quand faut-il l’utiliser ?

Sommaire

Mise à jour : 30/01/2025

Maîtriser la température du four est l’une des clés d’une cuisson réussie, qu’il s’agisse de préparer des pâtisseries délicates ou de cuire un rôti parfait. Dans cet art de la cuisson, les thermostats jouent un rôle crucial, offrant aux cuisiniers un contrôle précis et fiable de la chaleur. Mais derrière ces réglages se cachent des subtilités que beaucoup ignorent. Comprendre les fonctionnalités et les applications des différents thermostats, comme le thermostat 7, peut véritablement transformer l’expérience culinaire, en permettant de cuisiner avec plus de confiance et de précision

C’est quoi le thermostat 7 sur un four ?

Le thermostat 7 est un thermomètre électronique qui permet de mesurer avec précision la température à l’intérieur du four. Ce dispositif est alimenté par une batterie et offre une réglabilité fine, permettant de programmer des températures spécifiques. Lorsqu’une température prédéfinie est atteinte, le thermostat émet un signal, indiquant à l’utilisateur qu’il est temps de fermer le four ou de procéder à une autre étape de la cuisson. Ce type de thermostat permet ainsi un contrôle précis et constant de la température, ce qui est essentiel pour une cuisson parfaite.

A quoi correspond-t-il en degrés Celsius ?

Le thermostat 7 correspond à une température de 210°C. Cette température est idéale pour de nombreuses recettes, notamment celles qui nécessitent une cuisson à chaleur élevée mais constante. Lorsque cette température est atteinte, le four se met automatiquement en pause, et il ne se rallume que lorsque le réglage est modifié. Ce système évite des variations de température qui pourraient perturber la cuisson et donc la qualité des plats. 

A quoi sert le thermostat 7 en cuisine ?

Le thermostat 7 joue un rôle clé en permettant de maîtriser la température de cuisson de manière précise. Cela est particulièrement important pour les plats qui requièrent une température constante, comme les pâtisseries, les rôtis, ou encore les plats mijotés. En cuisinant à 210°C, les chefs peuvent éviter les risques de surcuisson ou de carbonisation, assurant ainsi des résultats optimaux. Ce thermostat est particulièrement adapté aux desserts délicats et aux rôtis où l’équilibre entre la cuisson à cœur et la texture extérieure est crucial.

Quels plats cuisent à thermostat 7 ?

De nombreux plats sont cuits à une température de 210°C. Voici quelques exemples de recettes adaptées à cette température :

  • Gâteauxtartes et autres desserts nécessitant une cuisson uniforme ;
  • Rôtis, comme le poulet, la dinde ou le porc, où la température permet une cuisson homogène à cœur, sans dessécher la viande ;
  • Plats mijotés, comme les ragoûts ou la sauce bolognaise, qui bénéficient de cette chaleur élevée pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs ou trop liquides. En outre, certains légumes peuvent également être cuits à cette température, bien qu’ils soient souvent mieux cuits à des températures plus basses pour préserver leur texture et leur goût.

Thermostat 7 : ses avantages

Le principal avantage du thermostat 7 réside dans sa capacité à offrir une cuisson précise et constante. En fixant la température à 210°C, il permet d’obtenir une cuisson homogène, réduisant ainsi les risques de brûlure ou de cuisson inégale. Ce thermostat est également particulièrement fiable, et il offre aux cuisiniers une grande flexibilité pour s’assurer que leurs plats respectent les normes de texture, de goût et d’aspect visuel. En permettant une cuisson à température contrôlée, il garantit des résultats impeccables, qu’il s’agisse de pâtisseries ou de rôtis. 

Les autres thermostats et leurs équivalences

Le thermostat 7 correspond à une température de 210°C. Cependant, certaines recettes peuvent requérir des niveaux de chaleur différents et il est donc possible d’obtenir les mêmes résultats en utilisant un autre réglage. En cuisine, différents réglages de thermostat correspondent à des plages de température spécifiques. Voici un tableau comparatif entre les différents réglages et leur équivalent en degrés Celsius :

Équivalence des thermostats en degrés Celsius

ThermostatTempérature (°C)
Thermostat 1110°C
Thermostat 2120°C
Thermostat 3130°C
Thermostat 4140°C
Thermostat 5150°C
Thermostat 6180°C
Thermostat 7210°C
Thermostat 8220°C
Thermostat 9230°C

Quels plats cuisiner avec chaque thermostat ?

 Chaque réglage de thermostat a une utilisation spécifique selon le type de cuisson requis. Par exemple :

  • Thermostat 1 : Idéal pour maintenir une température basse et conserver des aliments, mais peu utilisé pour la cuisson directe.
  • Thermostat 2 : Convient à la cuisson douce des produits laitiers ou des desserts délicats.
  • Thermostat 3 : Parfait pour des gâteaux et des tartes, où une cuisson plus douce est préférable.
  • Thermostat 4 : Utilisé pour cuire des légumes, des viandes ou des poissons.
  • Thermostat 5 : Convient pour des cuissons à haute température, comme celles des pizzas ou des tartes aux pommes.
  • Thermostat 6 : Très adapté pour griller ou rôtir, notamment des viandes et des légumes.
  • Thermostat 8 : Réglage élevé utilisé pour des cuissons plus intenses, comme la friture.

Quel thermostat équivaut à 200°C au four ?

Le thermostat qui équivaut à 200°C est le thermostat 6. Toutefois, il est toujours recommandé de vérifier les instructions spécifiques à votre four, car certains modèles peuvent légèrement différer en termes de réglages. Par ailleurs, la vérification du thermostat sur votre appareil permet de s’assurer que vous utilisez la température optimale, surtout pour des plats plus délicats. 

Faites des tests de cuisson

Bien que les thermostats offrent des températures précises, il est toujours conseillé de réaliser des tests de cuisson pour vérifier que la température du four correspond bien à celle indiquée.

Je me souviens d’une fois où, en préparant un gâteau au chocolat, j’ai réglé mon four à 200°C avec un thermostat 6, comme indiqué dans la recette. Toutefois, après quelques tests de cuisson, je me suis rendu compte que la pâte était beaucoup plus cuite sur les bords qu’au centre. C’est là que l’idée m’est venue d’utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier la température réelle du four. À ma grande surprise, le thermostat du four affichait 200°C, mais la température réelle était en fait de 215°C. Une petite différence, mais suffisante pour affecter la cuisson du gâteau. Après cet incident, j’ai pris l’habitude de toujours vérifier la température exacte, ce qui m’a permis d’obtenir des résultats bien plus uniformes.

Pour ce faire, vous pouvez ajuster le thermostat et observer les résultats obtenus à chaque changement de température. En ajustant le temps de cuisson en fonction des observations, vous pourrez affiner votre technique culinaire pour obtenir les meilleurs résultats. 

Utilisez un thermomètre de cuisson

Si vous cherchez encore plus de précision dans votre cuisson, l’utilisation d’un thermomètre de cuisson est une excellente solution. Il vous permet de contrôler la température à l’intérieur du four et de vous assurer que votre plat cuit à la température idéale, garantissant ainsi une cuisson réussie à tous les coups. 

Quels sont les thermostats au-delà de 200°C ?

Au-delà de 200°C, le thermostat 7 atteint 210°C, tandis que les thermostats 8 et 9 vont respectivement jusqu’à 220°C et 230°C. Cependant, ces températures élevées doivent être utilisées avec précaution. Des températures supérieures à 200°C peuvent modifier la texture des aliments ou même entraîner une brûlure si elles ne sont pas gérées correctement. L’utilisation d’un thermomètre de cuisson devient encore plus cruciale à ces températures pour garantir une cuisson uniforme et réussie. 

Au-delà de la simple notion de température, la maîtrise des réglages du thermostat devient un véritable outil de perfectionnement culinaire. C’est dans la compréhension de ces nuances que réside la possibilité d’expérimenter, d’ajuster et de perfectionner chaque plat, qu’il soit simple ou complexe. Que ce soit pour un dîner de famille ou un repas de fête, l’utilisation judicieuse des thermostats ne fait pas seulement la différence dans la cuisson, mais dans la qualité finale de vos créations.