Qui n’a jamais jeté un regard perplexe sur le numéro du thermostat de son four, alors que la recette annonce fièrement « cuire à 180°C » ? Difficile de savoir à quoi cela correspond exactement sans une petite aide. Pour éviter les erreurs et réussir la cuisson de chaque plat, mieux vaut connaître l’équivalence en température de chaque thermostat. On lève le voile sur ce fameux sujet de la cuisine !
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Le secret de la conversion thermostat-température
Petit rappel : chaque numéro du thermostat du four représente une température précise en degré Celsius. Pour convertir un thermostat en température, il suffit de multiplier le chiffre du thermostat par 30.
- Exemple : Thermostat 5, c’est 5 x 30 = 150°C.
À l’inverse, divisez la température indiquée par 30 pour connaître le bon thermostat à utiliser.
- Astuce : Pour une recette à 180°C, 180 ÷ 30 = thermostat 6.
“Un bon réglage du thermostat, c’est la clé pour éviter les plats brûlés ou à peine cuits. Plus de prise de tête en cuisine !”
– Avis de passionné
Tableau d’équivalence : thermostat et température
| Thermostat | Température (°C) | Cuisson idéale |
|---|---|---|
| 1 | 30 | Four tiède, maintien au chaud, levée |
| 2 | 60 | Four tiède, réchauffer |
| 3 | 90 | Four doux, cuisson lente, meringue |
| 4 | 120 | Four doux, gigot, biscuit, confit |
| 5 | 150 | Four moyen, gâteau, poisson, riz |
| 6 | 180 | Four moyen, cake, quiche, gratin |
| 7 | 210 | Four chaud, pain, tarte, pizza, rôti |
| 8 | 240 | Four très chaud, gratin, madeleine |
| 9 | 270 | Four très chaud, gratin, toast, brioche |
| 10 | 300 | Four brûlant, croûte, cuisson rapide |
Les différents types de four : quelle température utiliser ?
- Four tiède : thermostats 1 et 2, entre 30 et 60°C.
Pour réchauffer ou maintenir au chaud sans dessécher les aliments. Pratique pour un gratin, des légumes ou une viande à basse température. - Four doux : thermostats 3 et 4, soit de 90 à 120°C.
Parfait pour la meringue, les macarons ou les cuissons longues, type gigot de 7 heures. - Four moyen : thermostats 5 et 6, soit 150 à 180°C.
Le plus utilisé en pâtisserie, pour les gâteaux, cakes, poissons, ou gratins. - Four chaud : thermostat 7, à 210°C.
Idéal pour réussir la cuisson du pain, des tartes et pizzas, rôti de viande ou de porc. - Four très chaud : thermostats 8 et 9, soit 240 à 270°C.
Pour des plats qui demandent une forte chaleur, comme les madeleines, gratins, tomates farcies. - Four brûlant : thermostat 10, 300°C.
Pour saisir à haute température ou gratiner à la perfection.
Retenez la formule magique : Thermostat × 30 = température (°C).
Par exemple, thermostat 6 ? Multipliez par 30, cela fait 180 °C.
Bon à savoir :
- Pour un four à chaleur tournante, réduisez la température de 15 °C par rapport à un four classique.
- Adaptez le thermostat selon le matériau de votre moule : silicone ou métal noir ? Diminuez un peu la température !
Pourquoi régler précisément la température du four ?
- La bonne température, c’est la garantie d’un plat cuit à cœur et bien doré à l’extérieur.
- Chaque recette nécessite un réglage spécifique. Un gâteau cuit à température trop forte risque de brûler à l’extérieur tout en restant cru à l’intérieur.
- Éviter les plats ratés : gâteau effondré, viande trop sèche, gratin cramé, tout cela tient à un mauvais réglage du thermostat.
- Un four bien utilisé, c’est aussi une économie d’énergie. Pas besoin de pousser à fond pour cuire plus vite, bien au contraire.
Conseils pratiques pour la cuisson et le réglage du thermostat
- Toujours préchauffer le four : dix minutes suffisent pour atteindre la température idéale.
- Adapter le temps de cuisson selon la taille du plat : petits gâteaux = cuisson plus chaude, gros gâteau = plus long, température plus basse.
- Changer la position de la grille :
- Milieu pour une cuisson homogène (gâteaux, biscuits)
- Haut pour gratins et lasagnes
- Bas pour pizzas et quiches
- Surveillez la cuisson : chaque appareil fonctionne différemment, ajustez si besoin.
- Utiliser le bon plat :
- Silicone, métal noir = cuisson rapide, baissez la température
- Verre ou céramique = cuisson lente, ajustez le temps
- Fermer la porte du four le plus souvent possible pour éviter la perte de chaleur et la surconsommation d’énergie.
Astuces pour ne jamais se tromper
- Retenir la règle : un numéro de thermostat multiplié par 30 donne la température en degrés Celsius.
- Diviser la température indiquée par 30 pour obtenir le numéro de thermostat correspondant.
- Vérifiez la notice de votre appareil électroménager pour adapter selon le modèle :
Certains fours à chaleur tournante cuisent 25% plus vite ! Réduisez la température de 15°C ou le temps de cuisson. - Evitez le moule en aluminium jetable : cuisson non homogène garantie.
- Economisez de l’énergie : éteignez le four cinq minutes avant la fin, profitez de la chaleur résiduelle.
Les questions les plus fréquentes
“À quoi correspond un thermostat 6 ?”
— C’est 180°C, parfait pour un gâteau marbré, une quiche ou un gratin.
“Peut-on utiliser la même température pour tous les types de plats ?”
— Non, ajustez selon l’aliment, la taille du plat, et la matière du moule.
“Faut-il toujours préchauffer ?”
— Oui, sauf indication contraire dans la recette.
Résumé sous forme de tableau d’équivalence
| Type de cuisson | Thermostat | Température (°C) | Conseil |
|---|---|---|---|
| Four tiède | 1 – 2 | 30 – 60 | Pour réchauffer, lever |
| Four doux | 3 – 4 | 90 – 120 | Pour cuisson lente, meringue |
| Four moyen | 5 – 6 | 150 – 180 | Pour gâteau, plat mijoté |
| Four chaud | 7 | 210 | Pour pain, tarte, pizza |
| Four très chaud | 8 – 9 | 240 – 270 | Pour gratin, madeleine |
| Four brûlant | 10 | 300 | Pour gratin express, croûte |
Petit point sécurité et économie
- Ne pas ouvrir la porte trop souvent pendant la cuisson : la température chute, le four consomme plus.
- Profiter de la chaleur résiduelle pour nettoyer (pyrolyse) ou terminer la cuisson d’un plat.
- Bien choisir son type de four pour optimiser les économies d’énergie : four électrique, four à chaleur tournante, ou encore un thermostat connecté pour plus de précision.
La clé d’une cuisson réussie
Mieux comprendre l’équivalence entre thermostat et température, c’est la base pour maîtriser la cuisson au four. Qu’il s’agisse d’un gratin, d’un pain, d’un gâteau ou d’un plat mijoté, chaque préparation nécessite un réglage précis. Le tableau d’équivalence, c’est l’outil incontournable dans toutes les cuisines modernes.
Prêt à mettre la main à la pâte et à ajuster votre thermostat pour des plats toujours réussis ?
Et chez vous, quel est le plat qui sort le plus souvent du four ?
Nos réponses sur les températures et thermostats en cuisine
Quelle température à thermostat 5 ?
Thermostat 5, tu vois ce chiffre sur ta recette et tu te demandes toujours à quel degré régler ton four ? Eh bien, thermostat 5 correspond à une température de 150°C. C’est la température idéale pour une cuisson douce, parfaite pour des plats mijotés, des petits gâteaux ou des gratins légers. Sur le tableau d’équivalence, tu verras que régler le thermostat du four sur 5 assure une chaleur homogène sans risquer de brûler l’intérieur du plat. Astuce : multiplie le numéro du thermostat par 30, tu obtiens la température en degré celsiu, pratique pour convertir rapidement ! Tu cuisines plutôt au feeling ou tu suis la recette à la lettre ? Un petit conseil : ajuste le temps de cuisson, car chaque four est différent. À toi les cuissons maîtrisées, sans stress ni mauvaise surprise, même pour un plat de viande ou un cake moelleux.
C’est quoi le thermostat 6 ?
Tu entends souvent parler de thermostat 6, mais à quoi ça correspond en température et en pratique ? Thermostat 6, c’est 180°C. C’est LE réglage classique pour cuire des gâteaux, des pains, ou même réchauffer une pizza. Cette température moyenne, facile à retenir, assure une cuisson parfaite à l’intérieur et une belle dorure à l’extérieur. Dans un tableau d’équivalence, thermostat 6 devient vite le meilleur allié de la pâtisserie : sablés, marbré, meringue, tout y passe ! Tu aimes la cuisson rapide et homogène ? Utilise la chaleur tournante pour une meilleure répartition de la chaleur. Un conseil : préchauffer le four à thermostat 6 avant d’y glisser ton plat. Tu te laisses tenter par quel gâteau aujourd’hui ? Réussir une cuisson, c’est souvent une histoire de réglage et d’astuce !
Quel est le thermostat pour 180 degrés ?
Tu cherches la correspondance précise ? Thermostat 6 équivaut à 180°C. Facile à retenir ! Ce réglage, souvent indiqué sur les recettes de gâteaux, gratins ou pains, garantit une cuisson homogène et dorée. Un petit tableau d’équivalence t’aidera si tu as un doute : multiplie toujours le numéro du thermostat par 30 pour obtenir la température en degré celsiu. Le four bien chaud à 180°C est idéal pour saisir la surface, tout en gardant l’intérieur moelleux, surtout pour un cake ou un rôti. Tu utilises cette température pour quelle recette, toi ? L’astuce : préchauffer le four pour un résultat optimal, surtout quand la pâtisserie entre en jeu. Thermostat 6, c’est vraiment la base pour réussir tous les plats du quotidien sans se tromper.
C’est quoi un thermostat 4 ?
Le thermostat 4 intrigue souvent, non ? Thermostat 4 équivaut à une température de 120°C à 130°C. Dans le monde des cuisiniers, c’est la cuisson douce par excellence, parfaite pour des plats mijotés, des gratins subtils, ou un poisson à la chair tendre. Sur un tableau d’équivalence, tu vois rapidement l’intérêt : cuire sans brusquer, sans brûler la surface du plat. Le thermostat 4, utilisé en cuisine, est la garantie d’une cuisson lente et maîtrisée. Astuce : pense à vérifier l’intérieur avec une pointe de couteau, histoire de ne pas prolonger le temps de cuisson inutilement. Tu avez déjà tenté une meringue ou un rôti basse température avec ce réglage ? Un vrai bonheur de douceur, à condition d’être patient et d’aimer les cuissons longues !
Quelle température est trop basse pour un thermostat ?
En cuisine, trop bas peut parfois rimer avec galère ! Un thermostat trop bas – genre en-dessous du 3, soit sous les 90°C – ne permet généralement que de garder un plat tiède, réchauffer doucement, ou faire lever une pâte. Ce n’est pas suffisant pour réussir la cuisson d’un gâteau, d’un gratin ou même d’un plat mijoté. Un tableau d’équivalence montre vite qu’en-dessous de 90°C, la chaleur du four n’est pas optimale pour cuire en toute sécurité. Conseil : préfère un thermostat entre 4 et 7 pour toutes les recettes nécessitant une vraie cuisson. Tu as déjà essayé une cuisson très lente pour une viande ou tu restes plutôt dans la zone des températures “moyennes” ? L’essentiel est d’ajuster le temps, sinon le plat reste froid ou met une éternité à cuire !
Que signifie un thermostat 6 sur un four à gaz ?
Sur un four à gaz, le thermostat 6 reste fidèle à sa réputation : il correspond toujours à 180°C. Ce chiffre-clé te permet de réussir la cuisson des gâteaux, du pain ou même des viandes. Un tableau d’équivalence t’indique vite la conversion entre thermostat et degré. La chaleur dans un four à gaz peut parfois être un peu moins homogène qu’avec un four électrique, alors pense à tourner le plat à mi-cuisson si besoin. Astuce : surveille bien l’intérieur, car le gaz chauffe souvent plus fort sur la base. Tu utilises souvent ton four à gaz pour des recettes précises ou tu improvises selon l’inspiration ? Dans tous les cas, thermostat 6 reste le réglage universel, facile à convertir, pour une cuisson dorée et réussie.