Que faire avec des herbes ?

Sommaire

 

Idées de recettes selon les herbes

 

La coriandre

Voici quelques recettes que nous avons réalisées avec de la coriandre  :

Steak à la coriandre

La lasagne mexicaine

Poulet à la coriandre

Guacamole frais

Soupe de tortilla au poulet

La lasagne mexicaine

Fèves noires et riz via 

Ensalada de coriandre péruvienne 

 

Le basilic

Voici d’autres choses que nous avons faites avec du basilic :

Manicotti au congélateur

Bruschetta de poulet grillé

Capellini Caprese 

Steak grillé avec de l’ail rôti et des herbes

Penne au poulet grillé al fresco

Pizza sur le gril 

Sandwich aux boulettes de viande

 

Aneth

J’adore l’aneth. Chaque fois que je sors du jardin, j’en cueille un peu juste pour le sentir. J’en suis obsédée. Évidemment, vous pouvez faire des cornichons à l’aneth avec de l’aneth (ce que j’espère essayer cette année). C’est aussi excellent sur le poisson, surtout le saumon. Voici quelques autres idées :

Sandwichs concombre-aneth 

Concombres aigre-doux 

 

Menthe (toutes les variétés)

Thé à la menthe Gelée de menthe

Garnir un yaourt, un parfait aux fruits ou un smoothie.

 

Mettez du persil dans votre assiette

Tout le monde pensera que vous êtes fantaisiste. (Je parle peut-être ou non par expérience.)

Si vous voulez essayer une recette, voici quelques options : 

Salade de trois haricots

Poulet au citron

Pâtes au poulet grillé dans une sauce tomate à la crème 

 

Romarin

Le romarin est excellent sur les pommes de terre, je les ai fait griller, au four ou en purée. Vous pouvez aussi l’utiliser sur le poulet et les palourdes à la vapeur, sur du pain, sur du foccacia fait maison. 

Découvrez aussi le beurre aux herbes avec du romarin pour les épis de maïs grillés.

Autres idées : romarin avec la pizza au poulet, romarin avec du porc (saisir à la poêle des côtelettes de porc, puis les faire cuire dans un mélange de chapelure et de romarin finement haché.)

 

La ciboulette

La ciboulette est également excellente sur les pommes de terre.

Ajouter de la ciboulette aux omelettes au fromage de chèvre.

Ciboulette et le persil dans les frites maison.

 

Et, cela m’amène à mon dernier point. Même si vous n’utilisez pas des tonnes d’herbes que vous plantez, elles sentent bon et sont très belles. Vous pouvez envisager de les planter comme des plantes décoratives. Pensez simplement à les couper régulièrement si vous ne les utilisez pas assez. Vous ne voulez pas qu’elles montent en graines. Je vous donne la permission de composter les coupures, sans culpabilité.